Sopa bosnia cremosa de couve‑flor
Sopa leve de couve‑flor, cebola e alho em caldo cremoso.
Esta sopa bosnia combina couve‑flor em floretes com cebola e alho refogados, ligada por roux de farinha e manteiga e finalizada com leite para textura aveludada.
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
Porções
Ingredientes
- Caldo de Legumes - 800 ml
- Alho - 2 cloves
- Couve-Flor - 200 g
- Leite - 200 ml
- Salsa - 2 tbsp
- Farinha - 1 tbsp
- Manteiga - 1 tbsp
- Cebola - 1 piece
- Pimenta - 1 to taste
- Sal Marinho - 1 to taste
Direções
Passo 1
Corte 200 g de couve‑flor em floretes; pique 1 cebola e 2 dentes de alho.
Passo 2
Derreta 1 col de sopa de manteiga; refogue cebola e alho.
Passo 3
Adicione couve‑flor e cozinhe 5 min.
Passo 4
Polvilhe 1 col de farinha, misture.
Passo 5
Aos poucos junte 800 ml de caldo de legumes; cozinhe 5 min.
Passo 6
Incorpore 200 ml de leite e aqueça.
Passo 7
Tempere com sal e pimenta e decore com 2 col de salsinha picada.
Notas do cozinheiro
Para mais sabor, torre levemente os floretes de couve‑flor antes de adicionar.
Informações nutricionais (por porção)
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Cebola: 40 kcal, quercetina e fibras prebióticas em cada bulbo
Leite: valores nutricionais, benefícios e usos
Manteiga: gordura láctea saborosa, fonte de vitamina A
Alho: bulbo aromático com alicina e vitamina C
Couve-flor: low-carb, rica em fibras e muito versátil
Pimenta: a rainha dos temperos