Abobrinhas Recheadas
Metades de abobrinhas tenras recheadas com uma mistura saborosa de tomates, cebola, alho e queijo derretido, assadas à perfeição.
Estas abobrinhas recheadas são uma refeição vegetariana nutritiva e deliciosa. As abobrinhas são assadas até ficarem macias e recheadas com uma mistura de tomates em cubos, cebola picada, alho, pão ralado e queijo mozzarella, finalizadas com manjericão fresco.
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
Porções
Ingredientes
- Alho - 2 cloves
- Farinha de Rosca - 1 tbsp
- Tomates - 200 g
- Abobrinha - 4 pcs
- Cebola - 1 pc
- Mussarela - 50 g
- Sal - 1 tsp
- Pimenta - 0.5 tsp
- Azeite - 30 ml
- Manjericão - 10 g
Direções
Passo 1
Preaqueça o forno a 200°C.
Passo 2
Corte 4 abobrinhas médias ao meio no sentido do comprimento e retire parte do miolo para formar 'barcos'.
Passo 3
Em uma frigideira, aqueça 30 ml de azeite de oliva e refogue 1 cebola picada até amolecer. Adicione 2 dentes de alho picados e cozinhe por 1 minuto.
Passo 4
Acrescente 200 g de tomates em cubos e cozinhe por 3 minutos; tempere com sal e pimenta.
Passo 5
Retire do fogo e misture 1 colher de sopa de pão ralado com 50 g de queijo mozzarella ralado.
Passo 6
Recheie as abobrinhas com a mistura e disponha-as em uma assadeira.
Passo 7
Asse por 20-25 minutos até que as abobrinhas fiquem macias e o topo dourado.
Passo 8
Decore com 10 g de manjericão fresco picado antes de servir.
Notas do cozinheiro
Para um toque extra, regue com um pouco de suco de limão antes de servir.
Informações nutricionais (por porção)
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Leite dourado: latte de cúrcuma anti-inflamatório
Azeite extra virgem: 10 g de MUFA e 1,9 mg de vitamina E por colher
Cebola: 40 kcal, quercetina e fibras prebióticas em cada bulbo
Mussarela: 6 g de Proteína e Cálcio por 30 g
Farinha de rosca/Panko: crocância & liga
Alho: bulbo aromático com alicina e vitamina C
Tomates: ricos em licopeno e super versáteis
Abobrinha: leve, hidratante e rica em fibras e vitamina A
Pimenta: a rainha dos temperos
Manjericão: erva aromática que fortalece a imunidade e acalma o corpo