Buchweizengrütze: Glutenfreie Pseudocerealie mit Rutin, Ballaststoffen & Magnesium
Helle oder geröstete (Kasha) Körner liefern komplexe KH, ~13 g Protein und Flavonoide.
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Überblick
Geschälte Samen von *Fagopyrum esculentum*, keine Weizenart.
Nährwerte (100 g)
343 kcal · 13 g Protein · 10 g Ballaststoff · Mg reich.
Vorteile
Rutin, Quercetin, komplexe KH, Mineralien.
Nachteile
Seltene Allergie; geröstet intensiv; Phytinsäure.
Verwendung
Kasha, Porridge, Salate, Pfannkuchen, Soba.
Zubereitung
2:1 Wasser; 12–15 Min simmern, quellen lassen.
Lagerung
Trocken 12 Mon.; gekocht 4–5 Tage kalt.
Fazit
✔︎ Nährstoffdicht ✖︎ Seltene Allergie.
- 1. Buchweizengrütze
Used for its nutty flavor and nutritional benefits
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