Mung-Dal: Leicht verdauliche Eiweiß- & Folsäurequelle
Geschälte, halbierte Mungbohne – weich in 20 Minuten.
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Definition
Gelbe Linsen aus der geschälten Mungbohne (*Vigna radiata*).
Nährwerte (100 g)
105 kcal · 7 g Protein · 7 g Ballaststoffe · Folsäure 26 % NRV.
Vorteile
Schnell gar, gut bekömmlich, eisenhaltig.
Nachteile
Einweichen reduziert Phytat; sonst Blähungen.
Kücheneinsatz
Dal, Dosa-Teig, süßer Pudding (Kheer).
Lagerung
Trocken luftdicht 1,5 Jahre; gekocht einfrieren.
- 1. Moong Dal
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Povezani postovi
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