Indische Mulligatawny‑Suppe
Würzige Linsen‑Gemüse‑Suppe mit Kokosmilch verfeinert.
Mulligatawny ist eine herzhafte indische Suppe, bei der Moong Dal und verschiedenes Gemüse in einer duftenden Brühe kochen und mit Kokosmilch sowie warmen Gewürzen abgerundet werden.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Garam Masala - 1 tsp
- Gemüsebrühe - 600 ml
- Knoblauch - 3 cloves
- Himalaya-Pink-Salz - 1 tsp
- Sellerie - 2 stalks
- Ingwer - 1 tbsp
- Koriander - 2 tbsp
- Curryblätter - 5 leaves
- Zwiebel - 1 pc
- Karotten - 100 g
- Pfeffer - 0.5 tsp
- Kreuzkümmel - 1 tsp
- Olivenöl - 2 tbsp
- Moong Dal - 150 g
- Kokosmilch - 200 ml
Richtungen
Schritt 1
Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
Schritt 2
Schwitzen Sie 1 Zwiebel und 3 Knoblauchzehen an.
Schritt 3
Fügen Sie 1 EL geriebenen Ingwer, 1 TL Kreuzkümmelsamen und 1 TL Garam Masala hinzu; 1 Minute anbraten.
Schritt 4
Rühren Sie 150 g Moong Dal und 100 g gewürfelte Karotten unter.
Schritt 5
Gießen Sie 600 ml Gemüsebrühe auf; zum Kochen bringen.
Schritt 6
Geben Sie 100 g Kartoffelwürfel und 2 Stangen Sellerie dazu; 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7
Rühren Sie 200 ml Kokosmilch ein, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 8
Mit Curryblättern und gehacktem Koriander garnieren; heiß servieren.
Küchenhinweise
Passen Sie die Garam Masala nach gewünschter Schärfe an und fügen Sie einen Spritzer Zitrone für mehr Frische hinzu.
Nährwertangaben (pro Portion)
Comments
Loading comments...
Povezani recepti
Cremige Kartoffel‑Lauch‑Suppe
35 min
Pilz-Gersten-Suppe
55 min
Hähnchen in Cremiger Pilzsauce
40 min
Hummus
10 min
Hühner‑Nudel‑Suppe
35 min
Falafel
40 min
Vegetarische Mediterrane Flatbread-Pizza
35 min
Tofu und Gemüse Stir-Fry mit Reis
30 min
Geröstetes Blumenkohlsteak mit Zitronen-Tahini-Sauce
45 min
Veganer Avocado-Pita-Toast
5 min
Povezani postovi
Goldene Milch: Kurkuma‑Latte gegen Entzündungen
Olivenöl extra nativ: 10 g MUFA & 1,9 mg Vitamin E pro Esslöffel
Koriandergrün: frischer Limetten-Kick mit viel Vitamin K
Zwiebel: Kalorienarm, reich an Quercetin & präbiotischen Fruktanen
Mung-Dal: Leicht verdauliche Eiweiß- & Folsäurequelle
Kokosmilch: Cremige MCT‑Quelle ohne Laktose
Knoblauch: Schwefelhaltige Powerknolle mit Vitamin C
Curryleaves: Aroma, Nährstoffe und Verwendung
Garam Masala: Nährwerte, Vorteile und Verwendung
Himalaya-Steinsalz: Fakten, Mythen & kluger Einsatz