Ziegenkäse: Würzig‑cremige Protein‑ & Calciumquelle
6 g Protein pro 28 g und leichter verdaulich als Kuhkäse.
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Definition
Frischer (Chèvre) oder gereifter Ziegenkäse aus pasteurisierter oder Rohmilch.
Nährwerte (28 g)
103 kcal · 6 g Protein · 8 g Fett · 90 mg Ca.
Vorteile
Kleinere Fettkügelchen, weniger Laktose.
Nachteile
Hoher S‑Fett‑Anteil, kurzer Kühlschrank‑haltbar.
Kücheneinsatz
Auf Rote‑Bete‑Salat, in Polenta, als Aufstrich.
Lagerung
Frisch ≤ 7 Tage, gereift 3 Wochen.
- 1. Ziegenkäse
Goat cheese
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