Geröstete Gemüse-Quinoa-Bowl
Eine nahrhafte Bowl mit gerösteter Süßkartoffel, roter Paprika, Zucchini, roter Zwiebel und Brokkoli, vermischt mit Quinoa und einem spritzigen Zitronen-Petersilien-Dressing.
Diese Bowl vereint herzhafte, geröstete Gemüse mit fluffiger Quinoa, verfeinert mit einem zitronigen Petersilien-Vinaigrette. Ideal für ein gesundes Mittag- oder Abendessen.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Quinoa - 200 g
- Süßkartoffeln - 1 pc
- Zitronensaft - 15 ml
- Rote Paprika - 1 pc
- Zucchini - 1 pc
- Petersilie - 10 g
- Brokkoli - 150 g
- Zwiebel - 1 pc
- Salz - 1 tsp
- Pfeffer - 0.5 tsp
- Olivenöl - 30 ml
Richtungen
Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
Schritt 2
Spülen Sie 200g Quinoa und kochen Sie diese nach Packungsanleitung.
Schritt 3
Schälen und würfeln Sie 1 mittelgroße Süßkartoffel; schneiden Sie 1 rote Paprika, 1 Zucchini und 1 rote Zwiebel; teilen Sie 150g Brokkoli in Röschen.
Schritt 4
Vermengen Sie das Gemüse mit 30 ml Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer.
Schritt 5
Verteilen Sie das Gemüse auf einem Backblech und rösten Sie es 25 Minuten, bis es zart ist.
Schritt 6
Vermischen Sie in einer großen Schüssel die gekochte Quinoa mit dem gerösteten Gemüse.
Schritt 7
Beträufeln Sie die Mischung mit 15 ml Zitronensaft und bestreuen Sie sie mit 10g gehackter frischer Petersilie.
Schritt 8
Vorsichtig mischen und warm servieren.
Küchenhinweise
Für extra Crunch, streuen Sie geröstete Samen darüber.
Nährwertangaben (pro Portion)
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Povezani postovi
Goldene Milch: Kurkuma‑Latte gegen Entzündungen
Petersilie: 137 % Vitamin-K & frischer Kick pro 2 EL
Olivenöl extra nativ: 10 g MUFA & 1,9 mg Vitamin E pro Esslöffel
Zwiebel: Kalorienarm, reich an Quercetin & präbiotischen Fruktanen
Brokkoli: grünes Kreuzblütler-Superfood
Rote Paprika: süß, bunt und vitaminreich
Zitronensaft: frisch, sauer und gesund
Zucchini: Leichtes, wasserreiches Gemüse mit Ballaststoffen und Vitamin A
Süßkartoffeln: Ballaststoffreiche, glutenfreie komplexe Kohlenhydrate
Pfeffer: Der König der Gewürze