Chinesische Gemüsesuppe
Leichte, aromatische Suppe mit Pak Choi, Pilzen und Ingwer.
Diese klare chinesische Suppe vereint knackigen Pak Choi, herzhafte Shiitake‑Pilze und bunte Karotten in einer würzigen Brühe, verfeinert mit Ingwer und Sojasauce.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Gemüsebrühe - 600 ml
- Knoblauch - 2 cloves
- Himalaya-Pink-Salz - 1 tsp
- Sellerie - 2 stalks
- Lauchzwiebeln - 2 stalks
- Ingwer - 1 tsp
- Bok Choy - 150 g
- Zwiebel - 1 pc
- Karotten - 2 pc
- Pfeffer - 0.5 tsp
- Shiitake-Pilze - 100 g
- Sojasauce - 2 tbsp
- Olivenöl - 2 tbsp
Richtungen
Schritt 1
Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
Schritt 2
Schwitzen Sie 1 gewürfelte Zwiebel, 2 in Scheiben geschnittene Karotten und 2 Selleriestangen an.
Schritt 3
Geben Sie 2 zerdrückte Knoblauchzehen und 1 TL geriebenen Ingwer dazu; 1 Minute braten.
Schritt 4
Gießen Sie 600 ml Gemüsebrühe und 2 EL Sojasauce auf; zum Simmern bringen.
Schritt 5
Fügen Sie 150 g Pak Choi und 100 g Shiitake‑Pilze hinzu; 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7
Mit Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.
Küchenhinweise
Ein Spritzer geröstetes Sesamöl rundet den Geschmack ab.
Nährwertangaben (pro Portion)
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Knoblauch: Schwefelhaltige Powerknolle mit Vitamin C
Shiitake: umamireiche, fleischige Pilze
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