Mediteraner Couscous-Salat
Ein erfrischender Salat mit lockerem Couscous, halbierten Kirschtomaten, gewürfelter Gurke, roter Zwiebel, entsteinten Oliven und zerbröckeltem Feta, verfeinert mit einem zitronigen Kräuterdressing.
Dieser Salat ist voll mediterraner Aromen und eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als Beilage, die an die sonnige Küste erinnert.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Gurke - 1 pc
- Oliven - 100 g
- Zitronensaft - 15 ml
- Couscous - 200 g
- Kirschen - 200 g
- Petersilie - 10 g
- Fetakäse - 100 g
- Zwiebel - 1 pc
- Salz - 1 tsp
- Pfeffer - 0.5 tsp
- Oregano - 1 tsp
- Olivenöl - 30 ml
Richtungen
Schritt 1
Bereiten Sie 200 g Couscous nach Packungsanleitung zu und lassen Sie ihn abkühlen.
Schritt 2
Halbieren Sie 200 g Kirschtomaten, würfeln Sie 1 Gurke, schneiden Sie 1 kleine rote Zwiebel in feine Scheiben und entsteinen Sie 100 g Oliven.
Schritt 3
Vermischen Sie in einer großen Schüssel den Couscous mit den Tomaten, der Gurke, der Zwiebel und den Oliven.
Schritt 4
Bröckeln Sie 100 g Feta-Käse über den Salat.
Schritt 5
In einer kleinen Schüssel verrühren Sie 30 ml Olivenöl, 15 ml Zitronensaft, 1 TL getrockneten Oregano, Salz und 0.5 TL schwarzen Pfeffer.
Schritt 6
Gießen Sie das Dressing über den Salat und mischen Sie vorsichtig.
Schritt 7
Garnieren Sie mit 10 g frisch gehackter Petersilie und servieren Sie kalt.
Küchenhinweise
Lassen Sie den Salat 10 Minuten ziehen, damit sich die Aromen gut verbinden.
Nährwertangaben (pro Portion)
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Povezani postovi
Goldene Milch: Kurkuma‑Latte gegen Entzündungen
Petersilie: 137 % Vitamin-K & frischer Kick pro 2 EL
Olivenöl extra nativ: 10 g MUFA & 1,9 mg Vitamin E pro Esslöffel
Zwiebel: Kalorienarm, reich an Quercetin & präbiotischen Fruktanen
Oliven: Salzige MUFA-Power mit Vitamin E & Polyphenolen
Kirschen: Süß-saures Antioxidantien-Powerfood
Zitronensaft: frisch, sauer und gesund
Couscous: leichtes und vielseitiges Getreidegericht
Pfeffer: Der König der Gewürze
Gurke: erfrischendes, wasserreiches Gemüse mit Vitamin K