Mexikanische Tortilla‑Suppe
Würzige, wärmende Suppe mit Tomaten, Chipotle und knusprigen Tortillastreifen.
Diese mexikanische Tortilla‑Suppe beginnt mit dem Andünsten von Zwiebel und Knoblauch, dann köcheln Tomaten und Chipotles in Brühe. Serviert mit Tortillastreifen, Koriander und Limette.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Gemüsebrühe - 1000 ml
- Knoblauch - 3 cloves
- Tomaten - 400 g
- Koriander - 2 tbsp
- Zwiebel - 1 piece
- Salz - 1 to taste
- Kreuzkümmel - 1 tsp
- Limette - 2 tbsp
- Chipotle-Chilis - 2 pieces
- Tortillas - 4 strips
Richtungen
Schritt 1
1 Zwiebel würfeln, 3 Knoblauchzehen hacken.
Schritt 2
In einem Topf 1 EL Öl erhitzen; Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
Schritt 3
400 g gehackte Tomaten und 2 Chipotle-Paprikaschoten zugeben; 3 Min. köcheln.
Schritt 4
1000 ml Gemüsebrühe einrühren; 1 TL Kreuzkümmel hinzufügen.
Schritt 5
15 Min. köcheln lassen.
Schritt 6
4 Tortillastreifen einrühren, 2 Min. erhitzen.
Schritt 7
Mit 2 EL gehacktem Koriander und 2 EL Limettensaft servieren.
Schritt 8
Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Nährwertangaben (pro Portion)
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Koriandergrün: frischer Limetten-Kick mit viel Vitamin K
Zwiebel: Kalorienarm, reich an Quercetin & präbiotischen Fruktanen
Maistortilla: 60 kcal & 40 mg Calcium pro 30-g Fladen
Knoblauch: Schwefelhaltige Powerknolle mit Vitamin C
Chipotle-Chilis: 8 000 Scoville, rauchig-süß und reich an Capsaicin
Limette: Nährwerte, Vorteile und Verwendung
Tomaten: Lycopinreiche, vielseitige Küchenstars
Kreuzkümmel: Aromatisches Gewürz mit Verdauungsvorteilen
Salz: lebenswichtig, aber in Maßen