Bosnische Cremige Blumenkohlsuppe
Leichte Suppe mit Blumenkohl, Zwiebeln und Knoblauch in cremiger Brühe.
Diese bosnische Suppe kombiniert zarte Blumenkohlröschen mit sautierten Zwiebeln und Knoblauch, gebunden mit Mehlschwitze und verfeinert mit Milch für samtigen Genuss.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Gemüsebrühe - 800 ml
- Knoblauch - 2 cloves
- Blumenkohl - 200 g
- Milch - 200 ml
- Petersilie - 2 tbsp
- Mehl - 1 tbsp
- Butter - 1 tbsp
- Zwiebel - 1 piece
- Pfeffer - 1 to taste
- Meersalz - 1 to taste
Richtungen
Schritt 1
200 g Blumenkohl in Röschen teilen; 1 Zwiebel würfeln; 2 Knoblauchzehen hacken.
Schritt 2
1 EL Butter in einem Topf schmelzen; Zwiebeln und Knoblauch andünsten.
Schritt 3
Blumenkohl zugeben und 5 Min. garen.
Schritt 4
1 EL Mehl darüber streuen und verrühren.
Schritt 5
Nach und nach 800 ml Gemüsebrühe einrühren; 5 Min. köcheln.
Schritt 6
200 ml Milch einrühren und erhitzen.
Schritt 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken; mit 2 EL gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Küchenhinweise
Für zusätzlichen Geschmack die Blumenkohlröschen leicht rösten, bevor Sie sie hinzufügen.
Nährwertangaben (pro Portion)
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Mehl: Von Weizen bis glutenfreien Alternativen – Strukturgeber aus Stärke & Protein
Petersilie: 137 % Vitamin-K & frischer Kick pro 2 EL
Zwiebel: Kalorienarm, reich an Quercetin & präbiotischen Fruktanen
Butter: Aromatisches Milchfett mit viel Vitamin A
Knoblauch: Schwefelhaltige Powerknolle mit Vitamin C
Milch: Nährwerte, Vorteile und Verwendung
Blumenkohl: Kalorienarm, ballaststoffreich und vielseitig
Pfeffer: Der König der Gewürze