Brokkoli‑Colby‑Käsesuppe
Eine cremige, wärmende Suppe mit zarten Brokkoliröschen und geschmolzenem Colby‑Käse.
Diese herzhafte Suppe beginnt mit einem Butter‑Mehl‑Roux, dann köchelt Brokkoli bis zur Zartheit. Geschmolzener Colby‑Käse und ein Schuss Milch verleihen eine samtige Textur.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Gemüsebrühe - 500 ml
- Knoblauch - 2 cloves
- Milch - 500 ml
- Mehl - 2 tbsp
- Butter - 2 tbsp
- Brokkoli - 300 g
- Zwiebel - 1 piece
- Salz - 1 to taste
- Colby-Käse - 150 g
Richtungen
Schritt 1
2 EL Butter in einem Topf schmelzen; 2 EL Mehl einrühren zum Roux.
Schritt 2
Unter Rühren nach und nach 500 ml Milch zugeben; aufkochen bis angedickt.
Schritt 3
300 g Brokkoliröschen und 500 ml Gemüsebrühe hinzufügen; 15 Min. köcheln.
Schritt 4
150 g geriebenen Colby‑Käse einrühren bis geschmolzen.
Schritt 5
Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Heiß servieren, garniert mit extra Käse oder Schnittlauch.
Nährwertangaben (pro Portion)
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Knoblauch: Schwefelhaltige Powerknolle mit Vitamin C
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Salz: lebenswichtig, aber in Maßen