Bowl de Quinoa aux Légumes Rôtis
Un bol nutritif rempli de patate douce, poivron rouge, courgette, oignon rouge et brocoli rôtis, mélangé avec du quinoa et une vinaigrette citronnée au persil.
Ce bol combine parfaitement des légumes rôtis riches et du quinoa moelleux, assaisonnés d'une vinaigrette au citron et au persil, idéal pour un déjeuner ou dîner sain.
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Portions
Ingrédients
- Quinoa - 200 g
- Patates Douces - 1 pc
- Jus de Citron - 15 ml
- Poivron Rouge - 1 pc
- Courgette - 1 pc
- Persil - 10 g
- Brocoli - 150 g
- Oignon - 1 pc
- Sel - 1 tsp
- Poivre - 0.5 tsp
- Huile d'Olive - 30 ml
Directions
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C (400°F).
Étape 2
Rincez 200g de quinoa et faites-le cuire selon les instructions du paquet.
Étape 3
Épluchez et coupez en dés 1 patate douce moyenne; coupez 1 poivron rouge, 1 courgette et 1 oignon rouge; découpez 150g de brocoli en bouquets.
Étape 4
Mélangez les légumes avec 30 ml d'huile d'olive, du sel et du poivre noir.
Étape 5
Étalez les légumes sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 6
Dans un grand bol, mélangez le quinoa cuit avec les légumes rôtis.
Étape 7
Arrosez avec 15 ml de jus de citron et saupoudrez de 10 g de persil frais haché.
Étape 8
Mélangez délicatement et servez chaud.
Remarques du cuisinier
Pour un extra croquant, parsemez de graines grillées sur le dessus.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
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Povezani postovi
Lait d’or : latte au curcuma anti‑inflammatoire
Persil : 137 % VQR de vit K en 2 c. s. hachées
Huile d’olive vierge extra : 10 g de MUFA & 1,9 mg de vitamine E par c. à s.
Oignon : alliacée à 40 kcal, riche en quercétine et fibres prébiotiques
Brocoli : super-aliment vert crucifère
Courgette : légère, hydratante et riche en fibres et vitamine A
Patates douces : glucides complexes sans gluten, riches en fibres et bêta-carotène
Poivre : le roi des épices
Quinoa : la graine ancienne riche en protéines et nutriments
Poivron rouge : doux et plein de vitamine C