Raviolis
Pochettes de pâtes moelleuses garnies de ricotta et Parmesan.
Ces raviolis maison sont des ballotins de pâte tendre farcis d’un mélange ricotta–Parmesan, parfaits avec la sauce de votre choix.
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Portions
Ingrédients
- Fromage Ricotta - 250 g
- Farine - 200 g
- Sel - 1 tsp
- Noix de Muscade - 0.25 tsp
- Œufs - 2 pc
- Fromage Parmesan - 50 g
Directions
Étape 1
Pâte : sur plan de travail, formez un puits avec 200 g de farine et 1 c. à c. de sel ; ajoutez 2 œufs battus. Pétrissez 5 min, repose 30 min.
Étape 2
Farce : mélangez 250 g de ricotta, 50 g de Parmesan, 0,25 c. à c. de muscade et sel.
Étape 3
Étalez la pâte à 1 mm.
Étape 4
Déposez 1 c. à c. de farce tous les 3 cm.
Étape 5
Couvrez d’une seconde feuille, scellez et découpez en carrés.
Étape 6
Plongez dans eau salée bouillante 3–4 min.
Étape 7
Égouttez et servez.
Remarques du cuisinier
Maintenez la pâte couverte pour éviter le dessèchement ; scellez bien les bords.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
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