Kombucha

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Boisson fermentée légèrement sucrée et pétillante, riche en probiotiques.

Le kombucha est un thé sucré fermenté qui donne une boisson acidulée et gazeuse riche en bactéries bénéfiques.

F T IN P W V

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

10 min

Temps total

25 min

Portions

Ingrédients

Kombucha - 1 pc
Kombucha - 200 ml
Eau - 1 l
Feuilles de Thé - 4 tbsp
Sucre - 50 g

Directions

Étape 1
Portez l’eau à ébullition puis retirez du feu.
Étape 2
Ajoutez le sucre et mélangez pour le dissoudre. Incorporez les feuilles de thé et laissez infuser 5 min.
Étape 3
Filtrez le thé et laissez refroidir à température ambiante (~20 °C).
Étape 4
Versez le thé refroidi dans un bocal, ajoutez le liquide de démarrage et déposez délicatement le SCOBY.
Étape 5
Couvrez d’un tissu respirant et fixez avec un élastique.
Étape 6
Laissez fermenter à température ambiante (20–25 °C) pendant 7–10 jours, en goûtant régulièrement.
Étape 7
Une fois l’acidité désirée atteinte, retirez le SCOBY et conservez-le pour la prochaine préparation.
Étape 8
Mettez en bouteilles, réfrigérez et servez bien frais.

Remarques du cuisinier

Veillez à ce que le thé soit complètement refroidi avant d’ajouter le SCOBY ; utilisez de l’eau filtrée.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

Calories

Graisses

Glucides

Protéines

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Povezani recepti

Sirop de dattes

Moyen

70 min

VéganSans sojaPetit déjeuner

Lait de Riz

Facile

10 min

Sans cuissonVéganPetit déjeuner

Bouillon de Bœuf Maison

Facile

255 min

Faible en glucidesSoupePlat réconfortant

Bouillon d'os

Difficile

735 min

SoupePlat réconfortantSain

Crème de Cajou

Facile

5 min

Sans cuissonVéganSans produits laitiers

Levain

Moyen

10090 min

Sans cuissonVéganSain

Lait d’Amande

Facile

10 min

Sans cuissonVéganSans produits laitiers

Soupe Miso Japonaise

Facile

20 min

VéganSoupeVégétarien

Pâte de Curry

Moyen

25 min

Sans cuissonVéganSain

Rasam à la Tomate

Facile

25 min

VéganSoupeVégétarien

Povezani postovi

Sucre : types, usages culinaires et limites raisonnables

VeganImmunitéBonnes graisses

Feuilles de thé : antioxydants, caféine & L-théanine

VeganImmunitéBonnes graisses

L’eau : essentielle à la vie et à la santé

VeganImmunitéVégétarien

Kombucha

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Boisson fermentée légèrement sucrée et pétillante, riche en probiotiques.

Le kombucha est un thé sucré fermenté qui donne une boisson acidulée et gazeuse riche en bactéries bénéfiques.

F T IN P W V

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

10 min

Temps total

25 min

Portions

Ingrédients

Kombucha - 1 pc
Kombucha - 200 ml
Eau - 1 l
Feuilles de Thé - 4 tbsp
Sucre - 50 g

Directions

Étape 1
Portez l’eau à ébullition puis retirez du feu.
Étape 2
Ajoutez le sucre et mélangez pour le dissoudre. Incorporez les feuilles de thé et laissez infuser 5 min.
Étape 3
Filtrez le thé et laissez refroidir à température ambiante (~20 °C).
Étape 4
Versez le thé refroidi dans un bocal, ajoutez le liquide de démarrage et déposez délicatement le SCOBY.
Étape 5
Couvrez d’un tissu respirant et fixez avec un élastique.
Étape 6
Laissez fermenter à température ambiante (20–25 °C) pendant 7–10 jours, en goûtant régulièrement.
Étape 7
Une fois l’acidité désirée atteinte, retirez le SCOBY et conservez-le pour la prochaine préparation.
Étape 8
Mettez en bouteilles, réfrigérez et servez bien frais.