Courge Acorn Farcie Végétarienne
Demi-courges acorn rôties farcies d'un mélange épicé de quinoa, pois chiches, canneberges séchées et noix, surmontées de feta émiettée et garnies de persil frais.
Ce plat met en valeur la douceur naturelle de la courge acorn rôtie, remplie d'un savoureux mélange de quinoa, pois chiches, canneberges séchées et noix hachées, relevé avec du cumin et du coriandre. La courge est ensuite parsemée de feta émiettée et décorée de persil frais pour un repas réconfortant et nutritif.
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Portions
Ingrédients
- Quinoa - 150 g
- Pois Chiches - 200 g
- Courgette - 2 pcs
- Persil - 10 g
- Coriandre - 1 tsp
- Fromage Feta - 100 g
- Canneberges Séchées - 50 g
- Noix - 50 g
- Sel - 0.5 tsp
- Poivre - 0.25 tsp
- Cumin - 1 tsp
- Huile d'Olive - 20 ml
Directions
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C.
Étape 2
Coupez 2 courges acorn en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.
Étape 3
Badigeonnez les moitiés de courge avec 20 ml d'huile d'olive, salez et poivrez. Placez-les, côté coupé vers le haut, sur une plaque de cuisson et faites rôtir pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 4
Faites cuire 150 g de quinoa selon les instructions du paquet.
Étape 5
Dans un grand bol, mélangez le quinoa cuit avec 200 g de pois chiches égouttés, 50 g de canneberges séchées, 50 g de noix hachées, 1 cuillère à café de cumin et 1 cuillère à café de coriandre moulue. Assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 6
Remplissez chaque moitié de courge avec ce mélange et parsemez de 100 g de feta émiettée.
Étape 7
Remettez au four pendant 10 minutes jusqu'à ce que la feta commence à fondre.
Étape 8
Garnissez de 10 g de persil frais haché et servez chaud.
Remarques du cuisinier
Pour une touche sucrée, ajoutez un filet de sirop d'érable sur la farce avant de cuire au four.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
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Lait d’or : latte au curcuma anti‑inflammatoire
Persil : 137 % VQR de vit K en 2 c. s. hachées
Huile d’olive vierge extra : 10 g de MUFA & 1,9 mg de vitamine E par c. à s.
Noix de Grenoble : 4 g d’oméga-3 et 4 g de protéines pour 8 cerneaux
Cranberries séchées : acidulées et sucrées
Cumin : épice aromatique pour digestion et immunité
Coriandre: Herbe fraîche et riche en vitamine C
Courgette : légère, hydratante et riche en fibres et vitamine A
Poivre : le roi des épices
Quinoa : la graine ancienne riche en protéines et nutriments