Fico d’India: frutto di cactus fresco e colorato

Succoso e delicatamente dolce; ricco di vitamina C e betalaine—perfetto per bevande, confetture e insalate.

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Fico d’India: frutto di cactus fresco e colorato

Cos’è il fico d’India?

È il **frutto dell’Opuntia**; colori dal verde al magenta. Sapore **dolce-mite** tipo melone/frutti di bosco, con piccoli semi croccanti.

Per 100 g

**~41 kcal**, **~10 g carbo**, **~3–4 g fibre**, **vitamina C**, **magnesio**, **potassio**, **betalaine**.

Benefici

- **Vitamina C** per immunità. - **Fibre** per il transito. - **Antiossidanti** (betalaine). - **Poche calorie**.

Attenzioni

- **Glochidi** irritanti—usare **guanti**. - **Semi** duri; per succhi lisci **filtrare**.

Come usarlo

- Rimuovere glochidi, tagliare le estremità, **sbucciare**. - **Aguas frescas**, smoothie, **sorbetti**, **confetture/sciroppi**. - In **insalata** con lime e menta.

Consiglio

Passare il frutto alla **fiamma** o spazzolare per togliere i glochidi; **setacciare finemente** il succo.

1. Fico d'India
Prickly pear (opuncija, kaktusova smokva) – plod kaktusa *Opuntia*; slatko–osvježavajući, boje od zelene do jarko ružičaste/ljubičaste; bogat vitaminom C i betalain pigmentima. Rukovati pažljivo zbog sitnih bodlji (glochids).

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VeganoDimagrimentoProteine

Acqua d'acero: linfa leggermente dolce a basso apporto calorico

ZincoVeganoDimagrimento

Fagioli Great Northern: legume bianco delicato ricco di fibre e proteine

VeganoProteineSenza glutine

Piselli: legume verde dolce ricco di proteine vegetali e fibre

ZincoVeganoProteine

Bicarbonato di sodio: lievitante alcalino immediato

Low-CarbVeganoSenza glutine

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ZincoVeganoSenza glutine