Insalata di Couscous Mediterranea
Un'insalata rinfrescante a base di couscous soffice, pomodorini, cetriolo, cipolla rossa, olive e feta sbriciolata, condita con una vinaigrette al limone e origano.
Questa insalata è un concentrato di sapori mediterranei, perfetta per un pranzo leggero o come contorno. Il couscous si abbina armoniosamente con pomodorini, cetriolo, cipolla, olive e feta, il tutto condito da una vinaigrette fresca.
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Porzioni
Ingredienti
- Cetriolo - 1 pc
- Olive - 100 g
- Succo di Limone - 15 ml
- Couscous - 200 g
- Ciliegie - 200 g
- Prezzemolo - 10 g
- Formaggio Feta - 100 g
- Cipolla - 1 pc
- Sale - 1 tsp
- Pepe - 0.5 tsp
- Origano - 1 tsp
- Olio d'Oliva - 30 ml
Istruzioni
Passo 1
Prepara 200 g di couscous seguendo le istruzioni sulla confezione e lascialo raffreddare.
Passo 2
Taglia a metĂ 200 g di pomodorini, taglia 1 cetriolo a dadini, affetta finemente 1 piccola cipolla rossa e denocciola 100 g di olive.
Passo 3
In una grande ciotola, unisci il couscous con i pomodorini, il cetriolo, la cipolla e le olive.
Passo 4
Sbriciola 100 g di formaggio feta sopra il composto.
Passo 5
In una ciotolina, emulsiona 30 ml di olio d'oliva, 15 ml di succo di limone, 1 cucchiaino di origano secco, sale e pepe.
Passo 6
Versa il condimento sull'insalata e mescola delicatamente.
Passo 7
Guarnisci con 10 g di prezzemolo fresco tritato e servi fredda.
Note del cuoco
Lascia riposare l'insalata per 10 minuti prima di servirla per far amalgamare i sapori.
Valori nutrizionali (per porzione)
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Povezani postovi
Latte d’oro: bevanda di curcuma antinfiammatoria
Prezzemolo: 137 % di vitamina K in 2 cucchiai tritati
Olio extravergine d’oliva: 10 g di MUFA e 1,9 mg di vitamina E a cucchiaio
Cipolla: poche calorie, quercetina e fibre prebiotiche
Olive: saporiti frutti ricchi di grassi monoinsaturi e vitamina E
Ciliegie: dolci, acidule e ricche di antiossidanti
Succo di limone: fresco e ricco di vitamina C
Pepe: il re delle spezie
Cetriolo: verdura idratante e leggera ricca d’acqua
Formaggio feta: classico greco ricco di calcio e proteine