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    Polvere di Lucuma
    Polvere di Maca
    Polvere di Maca
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    Polvere di Matcha
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    Radice di Prezzemolo
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    Rafano
    Rambutan
    Rambutan
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    Ravanello Anguria
    Ravanello Daikon
    Ravanello Daikon
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    Ribes
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Zuppa Etiope Shiro Wot

0.0(0)

Stufato cremoso di farina di ceci con berbere e aglio.

Shiro Wot è un classico etiope in cui la farina di ceci viene cotta con cipolla, aglio, zenzero e spezie berbere fino a ottenere una zuppa densa e saporita.

FTINPWV
Zuppa Etiope Shiro Wot

Tempo di preparazione

15 min

Tempo di cottura

30 min

Tempo totale

45 min

Porzioni

4

Ingredienti

  • Brodo Vegetale - 800 ml
  • Aglio - 3 cloves
  • Concentrato di Pomodoro - 1 tbsp
  • Sale Rosa dell'Himalaya - 1 tsp
  • Spezie Berbere - 1 tbsp
  • Zenzero - 1 tsp
  • Coriandolo - 2 tbsp
  • Cipolla - 1 pc
  • Pepe - 0.5 tsp
  • Lime - 1 piece
  • Olio d'Oliva - 2 tbsp
  • Farina di Ceci - 100 g

Istruzioni

  • Passo 1

    Scalda olio d’oliva in una pentola a fuoco medio.

  • Passo 2

    Soffriggi cipolla, aglio e zenzero grattugiato finché ammorbidiscono.

  • Passo 3

    Aggiungi berbere e farina di ceci; cuoci 1 minuto.

  • Passo 4

    Versa brodo vegetale a filo, mescolando.

  • Passo 5

    Cuoci 15 minuti fino ad addensare.

  • Passo 6

    Regola di sale, pepe e incorpora coriandolo tritato.

  • Passo 7

    Servi caldo con injera.

Note del cuoco

Affina la piccantezza dosando il berbere e aggiungi limone al momento di servire.

Valori nutrizionali (per porzione)

190
Calorie
7g
Grassi
22g
Carboidrati
10g
Proteine

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Olio extravergine d’oliva: 10 g di MUFA e 1,9 mg di vitamina E a cucchiaio

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VeganoSenza glutineSenza latticini
Farina di ceci: 22 g di proteine e 11 g di fibre, senza glutine

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ZincoVeganoProteine
Coriandolo fresco: 45 % di vitamina K in 20 g di foglie

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Vitamina CVeganoProteine
Cipolla: poche calorie, quercetina e fibre prebiotiche

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VeganoSenza glutineSenza latticini
Lime: valori nutrizionali, benefici e usi

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Sale rosa dell’Himalaya: realtà e miti

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Berbere: miscela etiope piccante e profumata

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Aglio: bulbo pungente ricco di allicina

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Concentrato di pomodoro: aroma intenso, ricco di licopene

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