Minestrone Clássico
Sopa italiana robusta de legumes, feijão, cenouras, tomates e massa.
Este reconfortante minestrone começa refogando cebola, alho e cenouras no azeite, depois coze feijão, tomate e tomilho no caldo. A massa entra no final.
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
Porções
Ingredientes
- Caldo de Legumes - 1 l
- Alho - 3 cloves
- Tomates - 400 g
- Tomilho - 1 tsp
- Massa - 100 g
- Salsa - 2 tbsp
- Cebola - 1 pc
- Cenouras Arco-Íris - 300 g
- Sal - 1 to taste
- Feijões Great Northern - 300 g
- Azeite - 2 tbsp
Direções
Passo 1
Aqueça azeite numa panela grande em fogo médio. Refogue cebola, alho e cenouras.
Passo 2
Adicione tomates, feijão escorrido e tomilho.
Passo 3
Despeje o caldo e leve ao lume até ferver.
Passo 4
Baixe o fogo e cozinhe 20 min.
Passo 5
Junte a massa e cozinhe 8 min.
Passo 6
Tempere com sal e pimenta.
Passo 7
Sirva com salsa.
Informações nutricionais (por porção)
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Feijão Great Northern: leguminosa branca suave rica em fibras e proteína
Salsa: 137 % de vitamina K em 2 colheres de sopa
Azeite extra virgem: 10 g de MUFA e 1,9 mg de vitamina E por colher
Cebola: 40 kcal, quercetina e fibras prebióticas em cada bulbo
Tomilho: erva perfumada para assados, sopas e marinadas
Cenouras arco-íris: cores, nutrição e usos
Alho: bulbo aromático com alicina e vitamina C
Massa: tipos, nutrição e usos
Tomates: ricos em licopeno e super versáteis