Macarrão Tailandês com Molho de Amendoim e Legumes
Um prato vibrante de macarrão de arroz com legumes crocantes e um rico molho picante de amendoim.
Esta receita de macarrão tailandês combina macarrão de arroz macio com uma mistura colorida de pimentão vermelho, cenoura em julienne, ervilhas e cebola salteada, tudo envolto em um molho cremoso e picante de amendoim que traz um toque exótico.
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
Porções
Ingredientes
- Ervilhas - 100 g
- Arroz - 200 g
- Pimentão Vermelho - 1 pc
- Amendoins - 10 g
- Vinagre de Arroz - 15 ml
- Manteiga de Amendoim - 60 ml
- Coentro - 10 g
- Cebola - 1 pc
- Cenouras - 1 pc
- Suco de Limão-Taiti - 15 ml
- Molho de Soja - 30 ml
- Mel - 1 tbsp
- Molho Sriracha - 1 tsp
- Azeite - 20 ml
Direções
Passo 1
Prepare 200 g de macarrão de arroz conforme as instruções da embalagem, escorra e reserve.
Passo 2
Em uma frigideira, aqueça 20 ml de azeite em fogo médio e refogue 1 cebola picada até amolecer.
Passo 3
Adicione 1 pimentão vermelho fatiado, 1 cenoura cortada em julienne e 100 g de ervilhas; cozinhe por 3-4 minutos até que os legumes estejam crocantes.
Passo 4
Em uma tigela, misture 60 ml de manteiga de amendoim, 30 ml de molho de soja, 15 ml de vinagre de arroz, 15 ml de suco de limão, 1 colher de sopa de mel e 1 colher de chá de sriracha. Se necessário, adicione um pouco de água morna para atingir a consistência desejada.
Passo 5
Misture o macarrão e os legumes com o molho de amendoim.
Passo 6
Decore com 10 g de amendoins picados e 10 g de coentro fresco, e sirva imediatamente.
Notas do cozinheiro
Ajuste a quantidade de sriracha conforme seu gosto para o nível de picância desejado.
Informações nutricionais (por porção)
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Leite dourado: latte de cúrcuma anti-inflamatório
Smoothie de proteína banana‑aveia: combustível de 5 min para ganhar massa
Manteiga de amendoim: proteína vegetal e gorduras saudáveis
Ervilhas: leguminosa verde doce com proteína, fibras e antioxidantes
Azeite extra virgem: 10 g de MUFA e 1,9 mg de vitamina E por colher
Coentros: 45 % de vitamina K em 20 g de folhas frescas
Cebola: 40 kcal, quercetina e fibras prebióticas em cada bulbo
Molho de Soja: Umami Fermentado
Mel: adoçante natural
Vinagre de arroz: acidez suave e limpa