Thailändische Kokos‑Pilzsuppe
Duftende, vegane Thai‑Suppe mit cremiger Kokosmilch, zarten Pilzen und aromatischen Kräutern.
Die Suppe beginnt mit dem Köcheln von Zitronengras, Ingwer und Knoblauch in Brühe, dann werden Pilze und Kokosmilch hinzugefügt. Mit Limettensaft und Koriander verfeinern.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Gemüsebrühe - 500 ml
- Knoblauch - 2 cloves
- Ingwer - 20 g
- Pilze - 200 g
- Koriander - 2 tbsp
- Salz - 1 to taste
- Limette - 1 piece
- Chilipaste - 1 tbsp
- Kaffirlimettenblätter - 4 leaves
- Zitronengras - 2 stalks
- Kokosmilch - 400 ml
Richtungen
Schritt 1
2 Stängel Zitronengras andrücken, 20 g Ingwer in Scheiben schneiden.
Schritt 2
Zitronengras, Ingwer, 2 gehackte Knoblauchzehen und 500 ml Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
Schritt 3
200 g Pilze und 4 Kaffir‑Limettenblätter zufügen; 5 Min. köcheln.
Schritt 4
400 ml Kokosmilch und 1 EL Chili‑Paste einrühren; erhitzen.
Schritt 5
Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Zitronengras und Limettenblätter entfernen.
Schritt 7
Saft von 1 Limette unterrühren.
Schritt 8
Mit 2 EL gehacktem Koriander servieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
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Povezani postovi
Goldene Milch: Kurkuma‑Latte gegen Entzündungen
Koriandergrün: frischer Limetten-Kick mit viel Vitamin K
Kokosmilch: Cremige MCT‑Quelle ohne Laktose
Knoblauch: Schwefelhaltige Powerknolle mit Vitamin C
Limette: Nährwerte, Vorteile und Verwendung
Pilze: umamireich & kalorienarm
Zitronengras: Klare Zitrusfrische für Suppen, Currys & Tee
Makrut-/Kaffir-Limettenblätter: Klare Zitrusnote für Südostasien-Küche
Salz: lebenswichtig, aber in Maßen