Äthiopische Shiro Wot Suppe
Cremiger Eintopf aus Kichererbsenmehl mit Berbere und Knoblauch.
Shiro Wot ist ein traditioneller äthiopischer Eintopf, bei dem Kichererbsenmehl mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Berbere Gewürz langsam eingekocht wird, bis eine dicke, geschmackvolle Suppe entsteht.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Gemüsebrühe - 800 ml
- Knoblauch - 3 cloves
- Tomatenmark - 1 tbsp
- Himalaya-Pink-Salz - 1 tsp
- Berbere-Gewürz - 1 tbsp
- Ingwer - 1 tsp
- Koriander - 2 tbsp
- Zwiebel - 1 pc
- Pfeffer - 0.5 tsp
- Limette - 1 piece
- Olivenöl - 2 tbsp
- Kichererbsenmehl - 100 g
Richtungen
Schritt 1
Erhitzen Sie Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
Schritt 2
Zwiebel, Knoblauch und geriebenen Ingwer anschwitzen.
Schritt 3
Berbere und Kichererbsenmehl einrühren; 1 Minute rösten.
Schritt 4
Unter ständigem Rühren die Gemüsebrühe einlaufen lassen, leicht köcheln lassen.
Schritt 5
15 Minuten köcheln, bis die Suppe sämig ist.
Schritt 6
Mit Salz, Pfeffer abschmecken und Koriander untermischen.
Schritt 7
Heiß mit Injera oder Fladenbrot servieren.
Küchenhinweise
Berbere nach Geschmack dosieren und mit Zitronensaft abrunden.
Nährwertangaben (pro Portion)
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Olivenöl extra nativ: 10 g MUFA & 1,9 mg Vitamin E pro Esslöffel
Kichererbsenmehl: 22 g Eiweiß & 11 g Ballaststoffe – ohne Gluten
Koriandergrün: frischer Limetten-Kick mit viel Vitamin K
Zwiebel: Kalorienarm, reich an Quercetin & präbiotischen Fruktanen
Knoblauch: Schwefelhaltige Powerknolle mit Vitamin C
Limette: Nährwerte, Vorteile und Verwendung
Berbere: feurige, duftende Gewürzmischung aus Äthiopien
Himalaya-Steinsalz: Fakten, Mythen & kluger Einsatz
Tomatenmark: Konzentriertes Aroma mit viel Lycopin