Brasilianische Kokos‑Garnelen‑Suppe
Eine aromatische, milchfreie Suppe mit zarten Garnelen und cremiger Kokosmilch.
Diese brasilianische Suppe vereint Garnelen mit Zwiebeln und Knoblauch in einer sahnigen Kokosbrühe, verfeinert mit Koriander und Limette.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Knoblauch - 2 cloves
- Garnelen - 200 g
- Koriander - 2 tbsp
- Zwiebel - 1 piece
- Pfeffer - 1 to taste
- Meersalz - 1 to taste
- Limette - 2 tbsp
- Hühnerbrühe - 800 ml
- Olivenöl - 1 tbsp
- Kokosmilch - 200 ml
Richtungen
Schritt 1
200 g Garnelen schälen und entdarmen.
Schritt 2
1 Zwiebel würfeln, 2 Knoblauchzehen hacken.
Schritt 3
1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen; Zwiebel und Knoblauch andünsten.
Schritt 4
Garnelen hinzufügen und je 2 Min. pro Seite garen.
Schritt 5
800 ml Hühnerbrühe und 200 ml Kokosmilch einrühren; 5 Min. simmern lassen.
Schritt 6
Mit Salz, Pfeffer und 2 EL Limettensaft abschmecken.
Schritt 7
Mit 2 EL gehacktem Koriander garnieren und heiß servieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
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Koriandergrün: frischer Limetten-Kick mit viel Vitamin K
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