Fromage à la crème : nutrition, atouts et astuces

Fromage frais onctueux à tartiner, à base de lait et de crème — doux, légèrement acidulé et très polyvalent.

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Fromage à la crème : nutrition, atouts et astuces

Faible en glucides Calcium Protéines Végétarien

Introduction

Le fromage à la crème est un fromage frais non affiné, au goût doux et à la texture ultra‑crémeuse. On l’utilise sur les bagels, dans les **cheesecakes**, glaçages, dips et sauces.

Valeurs nutritionnelles (pour 30 g)

| Nutriment | Quantité | |---|---| | Énergie | ~95–105 kcal | | Lipides | ~9–10 g | | Gras saturés | ~5–6 g | | Glucides | ~1–2 g | | Sucres | ~1–2 g | | Protéines | ~2 g | | Sodium | ~90–120 mg | | Calcium | ~25–35 mg |

Atouts

- **Onctuosité** qui enrichit les mets en petite quantité - **Pauvre en glucides**; compatible **low‑carb/keto** - Apporte un peu de **calcium** et de **protéines** - Les versions fermentées peuvent contenir des **cultures vivantes**

À considérer

- **Riche en graisses saturées** et calorique - Contient du **lactose**; déconseillé en cas d’allergie au lait - Certaines marques ajoutent des **stabilisants**/plus de sel

Usages culinaires

Tartiner; base de **cheesecake**, glaçages et dips; lier des **sauces crémeuses**; garnir viandes ou champignons.

Astuces & alternatives

- Pour la pâtisserie, privilégier le **bloc** (plus ferme) - **Tempérer** avant de fouetter pour éviter les grumeaux - Alternatives plus légères : **Neufchâtel**, **yaourt grec égoutté**, **labneh**

Le saviez‑vous ?

Le style « Philadelphia » a popularisé le cheesecake dès la fin du XIXᵉ siècle.

1. Fromage à la Crème
meki sir od mlijeka i vrhnja; maziv, blag i kremast

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Povezani postovi

Protéines : quantité, qualité et timing

Protéines

Macronutriments : bien doser glucides, protéines et lipides

ProtéinesBonnes graissesGlucides complexes

Margose (bitter melon) : courge amère riche en vitamine C

ZincFaible en glucidesVegan

Beurre de cacahuète : protéines végétales & graisses saines

VeganPerte de poidsProtéines

Haricots Great Northern : légumineuse blanche douce riche en fibres & protéines

VeganProtéinesSans gluten

Petits pois : légumineuse douce riche en protéines végétales & fibres

ZincVeganProtéines

Bicarbonate de soude: Agent levant alcalin express

Faible en glucidesVeganSans gluten

Glycérine végétale : humectant et douceur à faible indice glycémique

Faible en glucidesVeganPerte de poids

Graines de pavot : croquant riche en calcium, fibres & manganèse

VeganProtéinesSans gluten

Farine : du blé aux alternatives sans gluten – poudre structurante d’amidons et de protéines

VeganPerte de poidsProtéines

Povezani recepti

Roulés de Concombre Keto au Saumon Fumé

Facile

10 min

SainRapide

Cheesecake aux Fraises Sans Cuisson

Facile

240 min

DouxDessert

Bœuf Stroganoff Keto avec Riz de Chou-fleur

Moyen

40 min

Faible en glucidesDînerSain

Cheesecake au Citron

Difficile

80 min

VégétarienDouxPlat réconfortant

Côtelettes d'Agneau Keto avec Sauce aux Champignons

Moyen

35 min

Faible en glucidesSainRapide

Keto Poulet Brocoli Alfredo

Moyen

35 min

Faible en glucidesDînerRiche en protéines

Fromage à la crème : nutrition, atouts et astuces

Fromage frais onctueux à tartiner, à base de lait et de crème — doux, légèrement acidulé et très polyvalent.

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F T IN P W V

Faible en glucides Calcium Protéines Végétarien

Introduction

Le fromage à la crème est un fromage frais non affiné, au goût doux et à la texture ultra‑crémeuse. On l’utilise sur les bagels, dans les **cheesecakes**, glaçages, dips et sauces.

Valeurs nutritionnelles (pour 30 g)

Atouts

À considérer

- **Riche en graisses saturées** et calorique - Contient du **lactose**; déconseillé en cas d’allergie au lait - Certaines marques ajoutent des **stabilisants**/plus de sel