Soupe aux pommes de terre et poireaux
Soupe veloutée et réconfortante de pommes de terre et poireaux dans un bouillon soyeux.
Ce classique nord‑américain mélange poireaux et oignon sautés avec des pommes de terre tendres, puis cuit le tout dans le bouillon jusqu’à tendreté. Après mixage, un peu de lait apporte une texture onctueuse.
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Portions
Ingrédients
- Bouillon de Légumes - 1000 ml
- Ail - 2 cloves
- Pommes de Terre - 500 g
- Lait - 200 ml
- Persil - 2 tbsp
- Farine - 20 g
- Poireaux - 2 stalks
- Beurre - 30 g
- Oignon - 1 piece
- Poivre - 1 to taste
- Sel de Mer - 1 to taste
Directions
Étape 1
Tranchez 2 poireaux et émincez 1 oignon ; rincez bien les poireaux.
Étape 2
Faites fondre 30 g de beurre dans une casserole ; faites revenir poireaux et oignon jusqu’à transparence.
Étape 3
Ajoutez 500 g de pommes de terre, 1 c. à c. de sel et 1 l de bouillon de légumes portez à ébullition.
Étape 4
Baissez le feu et laissez mijoter 20 min.
Étape 5
Mixez au blender plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 6
Incorporez 200 ml de lait et chauffez sans ébullition.
Étape 7
Servez parsemé de persil haché.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
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