Soupe Brocoli‑Colby
Soupe onctueuse et réconfortante aux fleurettes de brocoli et fromage Colby fondu.
Cette soupe copieuse débute par un roux beurré, puis mijote le brocoli jusqu’à tendreté. Fromage Colby fondu et un filet de lait apportent une texture veloutée.
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Portions
Ingrédients
- Bouillon de Légumes - 500 ml
- Ail - 2 cloves
- Lait - 500 ml
- Farine - 2 tbsp
- Beurre - 2 tbsp
- Brocoli - 300 g
- Oignon - 1 piece
- Sel - 1 to taste
- Fromage Colby - 150 g
Directions
Étape 1
Faire fondre 2 c. à s. de beurre; incorporer 2 c. à s. de farine pour le roux.
Étape 2
Verser progressivement 500 ml de lait en fouettant jusqu’à épaississement.
Étape 3
Ajouter 300 g de brocoli et 500 ml de bouillon; mijoter 15 min.
Étape 4
Incorporer 150 g de Colby râpé jusqu’à fonte.
Étape 5
Saler et poivrer.
Étape 6
Servir chaud, garni de fromage ou de ciboulette.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
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