Soupe crémeuse à la tomate
Soupe onctueuse et réconfortante de tomates et d’aromates, enrichie de beurre et de lait.
Cette soupe nord‑américaine commence par faire revenir oignon et ail dans du beurre, puis cuire les tomates dans le bouillon. Après mixage, on ajoute du lait pour plus d’onctuosité.
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Portions
Ingrédients
- Bouillon de Légumes - 500 ml
- Ail - 2 cloves
- Tomates - 400 g
- Lait - 200 ml
- Persil - 2 tbsp
- Beurre - 50 g
- Oignon - 1 pc
- Sel - 1 to taste
Directions
Étape 1
Coupez 1 oignon et 2 gousses d’ail.
Étape 2
Dans une casserole, faites fondre 50 g de beurre; faites revenir oignon et ail.
Étape 3
Ajoutez 400 g de tomates concassées et 500 ml de bouillon; laissez mijoter 15 min.
Étape 4
Mixez et remettez dans la casserole.
Étape 5
Incorporez 200 ml de lait et chauffez sans bouillir.
Étape 6
Salez, poivrez.
Étape 7
Servez chaud, parsemé de persil.
Remarques du cuisinier
Accompagnez de pain grillé.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
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