Stir-Fry de Tofu et Légumes avec Riz

Étape 1

Égouttez 400 g de tofu ferme et coupez-le en cubes.

Étape 2

Chauffez 30 ml d'huile végétale dans un wok à feu vif. Faites-y revenir les cubes de tofu pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, puis réservez-les.

Étape 3

Dans le même wok, ajoutez 1 poivron rouge tranché, 150 g de brocoli en bouquets et 100 g de pois mange-tout. Faites sauter pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

Étape 4

Ajoutez 2 gousses d'ail émincées et 1 cuillère à soupe de gingembre râpé, et faites sauter pendant 1 minute.

Étape 5

Remettez le tofu dans le wok et ajoutez 30 ml de sauce soja, 15 ml de vinaigre de riz, 10 ml de sirop d'érable (ou miel) et 1 cuillère à café de fécule de maïs dissoute dans 20 ml d'eau. Laissez cuire 2 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Étape 6

Servez le stir-fry sur du riz vapeur.

Étape 7

Astuce : Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge pour un peu plus de piquant.