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Tom Kha Gai

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Zuppa thailandese cremosa di latte di cocco con pollo, galanga e lemongrass.

Il Tom Kha Gai è una zuppa classica thailandese preparata facendo sobbollire pollo e erbe aromatiche in latte di cocco e brodo, aromatizzata con galanga, lemongrass, foglie di kaffir e peperoncino.

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Tom Kha Gai

Tempo di preparazione

15 min

Tempo di cottura

20 min

Tempo totale

35 min

Porzioni

4

Ingredienti

  • Fiocchi di Peperoncino - 1 tsp
  • Petto di Pollo - 300 g
  • Funghi - 100 g
  • Coriandolo - 2 tbsp
  • Salsa di Pesce - 2 tbsp
  • Lime - 2 tbsp
  • Brodo di Pollo - 500 ml
  • Galanga - 5 slices
  • Foglie di Lime Kaffir - 6 leaves
  • Citronella - 2 stalks
  • Latte di Cocco - 400 ml

Istruzioni

  • Passo 1

    In una pentola, unisci 400 ml di latte di cocco e 500 ml di brodo di pollo; scalda a fuoco medio.

  • Passo 2

    Aggiungi 5 fette di galanga, 2 gambi di lemongrass schiacciati e 6 foglie di kaffir; porta a leggera ebollizione.

  • Passo 3

    Unisci 300 g di petto di pollo a fettine sottili e 100 g di funghi affettati; fai sobbollire 5 min.

  • Passo 4

    Condisci con 2 cucchiai di salsa di pesce, 2 cucchiai di succo di lime e 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino.

  • Passo 5

    Togli dal fuoco, guarnisci con 2 cucchiai di coriandolo tritato e servi caldo.

Valori nutrizionali (per porzione)

220
Calorie
14g
Grassi
6g
Carboidrati
12g
Proteine

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Funghi: ricchi di umami e leggeri

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Latte di cocco: crema vegetale ricca di MCT

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Lemongrass (citronella): fresca nota agrumata per zuppe, curry e tisane

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