Sopa de Lentilhas Vegetariana com Espinafre
Uma sopa reconfortante feita com lentilhas vermelhas ricas em proteínas, espinafre fresco e tomates em cubos, cozida com ervas aromáticas.
Esta sopa de lentilhas vegetariana é perfeita para dias frios. Lentilhas vermelhas são cozidas com cenoura, aipo, cebola e alho, junto com tomates em cubos, e depois enriquecidas com espinafre fresco para um prato nutritivo e saboroso.
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
Porções
Ingredientes
- Lentilhas - 200 g
- Caldo de Legumes - 1 l
- Alho - 2 pcs
- Tomates - 400 g
- Aipo - 2 pcs
- Espinafres - 100 g
- Cebola - 1 pc
- Cenouras - 2 pcs
- Sal - 1 tsp
- Pimenta - 0.5 tsp
- Folhas de Louro - 1 pc
- Azeite - 30 ml
Direções
Passo 1
Lave 200 g de lentilhas vermelhas com água fria.
Passo 2
Em uma panela grande, aqueça 30 ml de azeite em fogo médio. Adicione 1 cebola grande picada e 2 dentes de alho picados e refogue até que fiquem macios.
Passo 3
Acrescente 2 cenouras em cubos e 2 talos de aipo em cubos e cozinhe por 5 minutos.
Passo 4
Misture as lentilhas, 400 g de tomates em cubos, 1 folha de louro, 1 colher de chá de sal e 0,5 colher de chá de pimenta preta.
Passo 5
Despeje 1 litro de caldo de legumes, deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 25-30 minutos até que as lentilhas estejam macias.
Passo 6
Retire a folha de louro e misture 100 g de espinafre fresco; cozinhe por mais 2 minutos.
Passo 7
Ajuste os temperos e sirva a sopa quente.
Passo 8
Opcional: Bata parte da sopa com um mixer de imersão para uma textura mais cremosa e misture de volta.
Notas do cozinheiro
Deixe a sopa descansar por alguns minutos antes de servir para intensificar os sabores.
Informações nutricionais (por porção)
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