Pudding Éthiopien au Teff
Pudding crémeux à la farine de teff, lait, miel et épices chaudes.
Ce pudding réconfortant d’Éthiopie est préparé avec de la farine de teff riche en protéines, cuite dans du lait, sucrée au miel et parfumée à la cannelle et à la cardamome.
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Portions
Ingrédients
- Lait - 500 ml
- Teff - 100 g
- Miel - 30 g
- Cardamome - 0.5 tsp
- Cannelle - 1 tsp
Directions
Étape 1
Dans une casserole, faites légèrement torréfier la farine de teff et le beurre (1–2 min).
Étape 2
Incorporez progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux.
Étape 3
Ajoutez miel, cannelle et cardamome.
Étape 4
Faites cuire à feu moyen en remuant constamment 12–15 min jusqu’à épaississement.
Étape 5
Retirez du feu, versez dans des bols et laissez tiédir.
Étape 6
Garnissez d’un filet de miel et d’une pincée de cannelle.
Remarques du cuisinier
La torréfaction accentue les arômes, et l’ajout de lait chaud accélère la cuisson.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
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