Curry de Légumes
Un curry de légumes savoureux avec une sauce crémeuse à la noix de coco et des épices parfumées, parfait pour un dîner copieux.
Ce curry de légumes est une option saine et délicieuse pour le dîner, chargé de légumes frais et d'épices aromatiques.
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Portions
Ingrédients
- Ail - 2 cloves
- Gingembre - 1 tbsp
- Farine à Pain - 2 tsp
- Sel - to taste
- Poivre - to taste
- Poivrons - 3 cups
- Vinaigre Balsamique - 1 cup
- Sauce Soja - 1 cup
- Crème Liquide - 2 tbsp
Directions
Étape 1
Chauffez de l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.
Étape 2
Faites revenir des oignons, de l'ail et du gingembre jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum.
Étape 3
Ajoutez de la poudre de curry, du curcuma et du cumin, et faites cuire pendant 1 minute.
Étape 4
Incorporez des tomates en dés, du lait de coco et du bouillon de légumes; portez à ébullition.
Étape 5
Ajoutez des légumes hachés (carottes, poivrons, courgettes) et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 15 minutes.
Étape 6
Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 7
Servez chaud avec du riz vapeur ou du pain naan, garni de coriandre fraîche.
Remarques du cuisinier
Pour plus de protéines, ajoutez des pois chiches ou du tofu au curry.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
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Lait d’or : latte au curcuma anti‑inflammatoire
Sauce Soja : L’umami fermenté
Vinaigre balsamique : douceur acidulée et complexe
Ail : bulbe piquant riche en allicine et vitamine C
Farine à pain : 12-14 % de protéines pour mie aérée
Poivre : le roi des épices
Crème : richesse et douceur pour la cuisine
Le sel : essentiel mais à consommer avec modération
Poivrons: riches en vitamine C et en antioxydants
Crème épaisse : riche et onctueuse