Soupe Crémeuse Chou‑Fleur & Fromage
Soupe onctueuse de chou‑fleur et fromage fondu, idéale en famille.
Des bouquets de chou‑fleur tendres mijotés dans un bouillon au fromage crémeux, parfait pour les réunions familiales.
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Portions
Ingrédients
- Bouillon de Légumes - 500 ml
- Ail - 2 cloves
- Chou-Fleur - 600 g
- Lait - 500 ml
- Persil - 2 tbsp
- Farine - 2 tbsp
- Beurre - 2 tbsp
- Fromage - 150 g
- Oignon - 1 pc
- Sel - 1 to taste
Directions
Étape 1
Faites fondre 2 c. à s. de beurre; faites revenir 1 oignon et 2 gousses d’ail hachés 3 min.
Étape 2
Incorporez 2 c. à s. de farine; cuisez 1 min.
Étape 3
Versez progressivement 500 ml de lait et 500 ml de bouillon; portez à ébullition.
Étape 4
Ajoutez 600 g de chou‑fleur; cuisez 10 min.
Étape 5
Mélangez 150 g de fromage râpé jusqu’à fonte.
Étape 6
Salez, poivrez.
Étape 7
Parsemez 2 c. à s. de persil haché et servez chaud.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
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Persil : 137 % VQR de vit K en 2 c. s. hachées
Oignon : alliacée à 40 kcal, riche en quercétine et fibres prébiotiques
Lait : valeurs nutritionnelles, bienfaits et utilisations
Fromage : nutritif et polyvalent
Beurre : gras laitier aromatique riche en vitamine A
Ail : bulbe piquant riche en allicine et vitamine C
Chou-fleur : pauvre en glucides, riche en fibres et très polyvalent
Le sel : essentiel mais à consommer avec modération