Poulet Piccata Keto avec Riz de Chou-fleur
Poulet tendre en sauce citron-capres servi sur un riz de chou-fleur moelleux, parfait pour un dîner low-carb.
Assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel et du poivre et faites-les dorer dans de l'huile d'olive; réservez-les. Dans la même poêle, faites fondre du beurre et faites revenir l'ail émincé. Ajoutez les câpres et le jus de citron, puis le bouillon de poulet; laissez mijoter brièvement. Remettez le poulet dans la poêle pour le réchauffer. Mixez le chou-fleur pour obtenir une texture de riz et faites-le sauter dans un peu d'huile d'olive. Servez le poulet sur le riz de chou-fleur et garnissez de persil haché.
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Portions
Ingrédients
- Ail - 2 cloves
- Poitrine de Poulet - 500 grams
- Chou-Fleur - 600 grams
- Citrons Meyer - 1 piece
- Persil - 10 grams
- Beurre - 2 tbsp
- Câpres - 1 tbsp
- Lait Évaporé - 250 ml
- Huile d'Olive - 2 tbsp
Directions
Étape 1
Assaisonnez et dorez les poitrines de poulet; réservez-les.
Étape 2
Faites fondre le beurre, ajoutez l'ail, les câpres et le jus de citron, puis le bouillon; laissez mijoter.
Étape 3
Réchauffez le poulet dans la sauce.
Étape 4
Mixez le chou-fleur en riz et faites-le sauter.
Étape 5
Servez le poulet sur le riz, garni de persil.
Étape 6
Servez immédiatement.
Remarques du cuisinier
Un filet de jus de citron rehaussera la fraîcheur du plat.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
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Povezani postovi
Persil : 137 % VQR de vit K en 2 c. s. hachées
Huile d’olive vierge extra : 10 g de MUFA & 1,9 mg de vitamine E par c. à s.
Câpres : petites touches salines
Citrons Meyer : agrumes doux et parfumés
Lait évaporé : lait concentré non sucré riche en calcium
Beurre : gras laitier aromatique riche en vitamine A
Ail : bulbe piquant riche en allicine et vitamine C
Blanc de poulet : protéine maigre
Chou-fleur : pauvre en glucides, riche en fibres et très polyvalent