Soupe bosnienne crémeuse au chou‑fleur
Soupe légère de chou‑fleur, oignon et ail dans un bouillon crémeux.
Cette soupe bosnienne crémeuse marie bouquets de chou‑fleur tendres, oignon et ail sautés, liée par un roux farine‑beurre et enrichie de lait pour plus d’onctuosité.
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Portions
Ingrédients
- Bouillon de Légumes - 800 ml
- Ail - 2 cloves
- Chou-Fleur - 200 g
- Lait - 200 ml
- Persil - 2 tbsp
- Farine - 1 tbsp
- Beurre - 1 tbsp
- Oignon - 1 piece
- Poivre - 1 to taste
- Sel de Mer - 1 to taste
Directions
Étape 1
Coupez 200 g de chou‑fleur en bouquets ; émincez 1 oignon et 2 gousses d’ail.
Étape 2
Faites fondre 1 c. à s. de beurre ; faites revenir oignon et ail.
Étape 3
Ajoutez chou‑fleur, cuisez 5 min.
Étape 4
Saupoudrez 1 c. à s. de farine, mélangez.
Étape 5
Incorporez 800 ml de bouillon de légumes, laissez mijoter 5 min.
Étape 6
Hors du feu, ajoutez 200 ml de lait et chauffez.
Étape 7
Salez, poivrez et parsemez de 2 c. à s. de persil avant de servir.
Remarques du cuisinier
Pour plus de saveur, faites légèrement rôtir les bouquets de chou‑fleur avant de les ajouter.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
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