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    Foglie di Amaranto
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    Foglie di Curry
    Foglie di Curry
    Foglie di Lime Kaffir
    Foglie di Lime Kaffir
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    Foglie di Neem
    Foglie di Pandano
    Foglie di Pandano
    Foglie di Rapa
    Foglie di Senape
    Foglie di Senape
    Foglie di Shiso
    Foglie di Tarassaco
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    Mela Cotogna
    Mela Cotogna
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    Menta Verde
    Merluzzo
    Microgreens
    Microgreens
    Miele
    Miele di Grano Saraceno
    Miele di Manuka
    Miglio
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    Mirtilli Rossi Secchi
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    Monococco
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    More di Gelso
    More di Palude
    Mozzarella
    Natto
    Navone
    Nespolo
    Nettare d'Agave
    Nocciole
    Noce Moscata
    Noci
    Noci del Brasile
    Noci di Ginkgo
    Noci di Macadamia
    Noci Pecan
    Noodles di Riso
    Noodles Soba
    Noodles Udon
    Nopales (Foglie di Cactus)
    Nori (Alghe)
    Oca
    Okra
    Olio al Peperoncino
    Olio d'Oliva
    Olio di Arachidi
    Olio di Cocco
    Olio di Colza
    Olio di Girasole
    Olio di Macadamia
    Olio di Semi d'Uva
    Olio di Sesamo
    Olio Vegetale
    Olive
    Orata
    Origano
    Ortica
    Orzo
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    Pak Choi
    Pane a Lievitazione Naturale
    Pane Naan
    Pane Pita
    Pane Raffermo
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    Panna Acida
    Panna Cagliata
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    Paprika Affumicata
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    Pasta di Curry
    Pasta di Gamberetti
    Pasta di Miso
    Pasta di Peperoncino
    Pasta Fettuccine
    Pasta Fillo
    Pasta Sfoglia
    Pastinache
    Patata Dolce
    Patate
    Patate Dolci
    Patate Viola
    Pectina
    Pepe
    Pepe di Sichuan
    Pepe Garofanato
    Pepe Rosa
    Pepe Verde
    Peperoncini Anaheim
    Peperoncini Ancho
    Peperoncini Chipotle
    Peperoncini Guajillo
    Peperoncini Habanero
    Peperoncini Jalapeño
    Peperoncini Pasilla
    Peperoncini Poblano
    Peperoncini Scotch Bonnet
    Peperoncini Serrano
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    Polline d'Ape
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    Polvere Cinque Spezie Cinesi
    Polvere di Acai
    Polvere di Arrowroot
    Polvere di Baobab
    Polvere di Camu Camu
    Polvere di Collagene
    Polvere di Curry
    Polvere di Inulina
    Polvere di Lucuma
    Polvere di Maca
    Polvere di Maca
    Polvere di Mango (Amchur)
    Polvere di Matcha
    Polvere di Mesquite
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    Ravanello Daikon
    Ravanello Daikon
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    Ribes
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Peperoncini ancho: piccantezza lieve, note di uvetta e cacao

Forma essiccata del poblano (≈1.000–2.000 SHU), base per mole ed enchilada.

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Peperoncini ancho: piccantezza lieve, note di uvetta e cacao
VeganoImmunitàGrassi saniBiologico

Che cos’è l’ancho?

È il **poblano essiccato**: largo, rugoso, bruno scuro, dolce e leggermente affumicato.

Profilo nutrizionale

Poche calorie; un po’ di **vitamina A** e polifenoli; **vitamina C** ridotta dall’essiccazione; **capsaicina** lieve.

Vantaggi in cucina

Regala **profondità, colore e struttura** alle salse; ottimo con cumino, aglio, origano, cacao, cannella.

Rischi

Sensibilità al piccante; possibili **solfiti** in alcune confezioni; conservare ermetico e asciutto.

Come usarlo

**Tostare** velocemente, **reidratare** 15–20 min e frullare per **adobo/mole/enchilada**; **macinare** in polvere; aggiungere a **pozole**, stufati e **salse**.

Conclusione

Piccantezza gentile e dolcezza fruttata per salse ricche e aromatiche.
  • 1. Peperoncini Ancho

    ancho – sušeni poblano; tamno-smeđi do crni, blaga do umjerena ljutina (≈1.000–2.000 SHU), slatke note grožđica/kakaoa

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Povezani postovi

Grassi sani: MUFA, PUFA e omega‑3

Grassi sani: MUFA, PUFA e omega‑3

Grassi sani
Macronutrienti: carboidrati, proteine e grassi in equilibrio

Macronutrienti: carboidrati, proteine e grassi in equilibrio

ProteineGrassi saniCarboidrati complessi
Melone amaro (karela): zucca molto amara ricca di vitamina C

Melone amaro (karela): zucca molto amara ricca di vitamina C

ZincoLow-CarbVegano
Burro di arachidi: proteine vegetali e grassi buoni

Burro di arachidi: proteine vegetali e grassi buoni

VeganoDimagrimentoProteine
Acqua d'acero: linfa leggermente dolce a basso apporto calorico

Acqua d'acero: linfa leggermente dolce a basso apporto calorico

ZincoVeganoDimagrimento
Fagioli Great Northern: legume bianco delicato ricco di fibre e proteine

Fagioli Great Northern: legume bianco delicato ricco di fibre e proteine

VeganoProteineSenza glutine
Piselli: legume verde dolce ricco di proteine vegetali e fibre

Piselli: legume verde dolce ricco di proteine vegetali e fibre

ZincoVeganoProteine
Bicarbonato di sodio: lievitante alcalino immediato

Bicarbonato di sodio: lievitante alcalino immediato

Low-CarbVeganoSenza glutine
Cotogna: frutto profumato ricco di pectina e vitamina C

Cotogna: frutto profumato ricco di pectina e vitamina C

ZincoVeganoSenza glutine
Glicerina vegetale: umettante e dolcificante a basso impatto glicemico

Glicerina vegetale: umettante e dolcificante a basso impatto glicemico

Low-CarbVeganoDimagrimento

Povezani postovi

Grassi sani: MUFA, PUFA e omega‑3

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Grassi sani
Macronutrienti: carboidrati, proteine e grassi in equilibrio

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Melone amaro (karela): zucca molto amara ricca di vitamina C

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ZincoLow-CarbVegano
Burro di arachidi: proteine vegetali e grassi buoni

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VeganoDimagrimentoProteine
Acqua d'acero: linfa leggermente dolce a basso apporto calorico

Acqua d'acero: linfa leggermente dolce a basso apporto calorico

ZincoVeganoDimagrimento
Fagioli Great Northern: legume bianco delicato ricco di fibre e proteine

Fagioli Great Northern: legume bianco delicato ricco di fibre e proteine

VeganoProteineSenza glutine
Piselli: legume verde dolce ricco di proteine vegetali e fibre

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ZincoVeganoProteine
Bicarbonato di sodio: lievitante alcalino immediato

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Low-CarbVeganoSenza glutine
Cotogna: frutto profumato ricco di pectina e vitamina C

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Glicerina vegetale: umettante e dolcificante a basso impatto glicemico

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