Pudim de Leite com Água de Rosas
Pudim sedoso do Oriente Médio, engrossado com amido de milho e perfumado com água de rosas.
Este mahallabiya clássico é feito cozinhando lentamente leite e amido até ficar cremoso, depois aromatizado com água de rosas e decorado com pistaches picados.
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
Porções
Ingredientes
- Água de Rosas - 10 ml
- Pistaches - 20 g
- Amido de Milho - 30 g
- Leite - 500 ml
- Açúcar - 50 g
Direções
Passo 1
Em uma tigela pequena, misture amido e 50 ml de leite frio até virar pasta lisa.
Passo 2
Numa panela, aqueça o restante do leite com açúcar em fogo baixo.
Passo 3
Incorpore a pasta de amido aos poucos, mexendo sempre por 5–7 min até engrossar.
Passo 4
Retire do fogo e adicione água de rosas.
Passo 5
Despeje em tigelas e deixe amornar em temperatura ambiente.
Passo 6
Leve à geladeira por pelo menos 1 hora, depois polvilhe pistaches picados antes de servir.
Notas do cozinheiro
Para melhor aroma, use água de rosas autêntica e misture vigorosamente para evitar grumos.
Informações nutricionais (por porção)
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