Salteado de Tofu e Legumes com Arroz

Passo 1

Escorra 400 g de tofu firme e corte-o em cubos.

Passo 2

Aqueça 30 ml de óleo vegetal em um wok em fogo alto. Frite os cubos de tofu por 5-7 minutos até dourarem e ficarem crocantes, depois reserve.

Passo 3

No mesmo wok, adicione 1 pimentão vermelho fatiado, 150 g de brócolis em floretes e 100 g de ervilhas; salteie por 4-5 minutos até que os legumes estejam macios mas crocantes.

Passo 4

Acrescente 2 dentes de alho picados e 1 colher de sopa de gengibre ralado, e cozinhe por 1 minuto.

Passo 5

Volte o tofu para o wok e adicione 30 ml de molho de soja, 15 ml de vinagre de arroz, 10 ml de xarope de bordo (ou mel) e 1 colher de chá de amido de milho dissolvido em 20 ml de água. Cozinhe por mais 2 minutos até o molho engrossar.

Passo 6

Sirva o salteado sobre arroz cozido no vapor.

Passo 7

Dica: Para um toque extra de picância, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha.