Fagioli di Lima: cremosi, ricchi di proteine e fibre
14 g di proteine, 13 g di fibra per tazza: perfetti per zuppe e purè.
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Che cosa sono
Grossi fagioli piatti detti anche «butter beans».
Valori (100 g cotti)
115 kcal • 7 g fibre • 7.8 g proteine.
Benefici
Folate, fibre colesterolo‑friendly.
Svantaggi
Tossici crudi; bollire 45 minuti.
Usi in cucina
Minestroni, hummus di Lima, stufati.
Conservazione
Secco 24 mesi; cotto in freezer.
Sostenibilità
Leguminosa azoto‑fissante, riduce fertilizzanti.
- 1. Fagioli di Lima
Lima beans
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