Bietola: foglia verde ricca di nutrienti

Foglie tenere e coste colorate—poche calorie, molta vitamina K, A, C, magnesio e nitrati naturali.

0.0(0)

Bietola: foglia verde ricca di nutrienti

Cos’è la bietola (Swiss chard)?

La bietola è un **vegetale a foglia** con grandi foglie scure e **coste croccanti** bianche, gialle o rosse (**rainbow**). Sapore delicato, leggermente terroso.

Valori nutrizionali

Per 100 g cruda: **~19 kcal**, **~3,7 g carboidrati**, **~1,8 g proteine**, **~1,6 g fibre**. Eccellente fonte di **vitamina K**; apporta **A**, **C**, **magnesio, potassio, ferro** e **nitrati**.

Benefici

- **Pressione & cuore:** **nitrati** alimentari. - **Ossa:** tanta **vitamina K** + magnesio. - **Antiossidanti** (betacarotene, flavonoidi). - **Fibre** per sazietà.

Possibili contro

- **Ossalati**: attenzione se predisposti ai calcoli renali. - **Vitamina K** può interferire col **warfarin**—mantenere **apporto costante**. - Conserve spesso più **salate**.

Come usarla

- **Saltare** o **stufare** le foglie. - **Lessare le coste** 5–8 min, poi aggiungere le foglie 1–3 min. - In **zuppe, frittate, pasta, cereali**. - Le coste come il sedano in **salti** o **sottaceti**.

Consiglio

**Dividi coste e foglie** e scagliona la cottura. Un goccio di **limone/aceto** ravviva gusto e colore.

1. Bietola
Swiss chard (blitva) – lisnato povrće sa širokim stabljikama (bijele, žute, crvene 'rainbow'); listovi se kuhaju brzo, stabljike duže; blag, zemljast okus

Comments

Povezani postovi

Immunità: nutrienti e buone abitudini

Immunità

Latte d’oro: bevanda di curcuma antinfiammatoria

Salute intestinaleImmunitàBiologico

Melone amaro (karela): zucca molto amara ricca di vitamina C

ZincoLow-CarbVegano

Burro di arachidi: proteine vegetali e grassi buoni

VeganoDimagrimentoProteine

Acqua d'acero: linfa leggermente dolce a basso apporto calorico

ZincoVeganoDimagrimento

Fagioli Great Northern: legume bianco delicato ricco di fibre e proteine

VeganoProteineSenza glutine

Piselli: legume verde dolce ricco di proteine vegetali e fibre

ZincoVeganoProteine

Bicarbonato di sodio: lievitante alcalino immediato

Low-CarbVeganoSenza glutine

Cotogna: frutto profumato ricco di pectina e vitamina C

ZincoVeganoSenza glutine

Glicerina vegetale: umettante e dolcificante a basso impatto glicemico

Low-CarbVeganoDimagrimento