Melagrana: chicchi rubino ricchi di antiossidanti, vitamina C e fibre
Mezza tazza di arilli (87 g) fornisce 72 kcal, 4 g di fibre e un gusto dolce-acidulo croccante.
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Cos’è la melagrana
La **melagrana (*Punica granatum*)** racchiude centinaia di **arilli**—perle succose con seme croccante. Nata in Persia, è simbolo di fertilità e longevità .
VarietĂ & stagione
- **Wonderful** (rosso intenso, ott-gen)
- **Hicaz** (Turchia, nov, piĂą aspra)
- **Mollar** (Spagna, semi morbidi)
- **Angel Red** (precoce, molto succosa)
Stagione nord: **set → feb**
Valori per 100 g di arilli
|Kcal|Prot.|Grassi|Carbo|Fibre|Vit C|Vit K|K|
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|83|1,7 g|1,2 g|18,7 g|4 g|10 mg (11 %)|16 µg (18 %)|236 mg (7 %)|
Benefici
- **Punicalagina** antiossidante
- Supporto alla pressione (NO↑)
- **Fibre prebiotiche**
- Snack senza glutine/lattosio
Contro
- Succo macchia
- Sgranatura lenta
- 14 g zuccheri/½ tazza
Sgranare senza sporcare
Aprire in acqua e separare gli arilli.
Usi
- Su **porridge, yogurt, hummus**
- Riduci in **melassa**
- In **guacamole**, cocktail, risotti
Abbinamenti
- **Feta, halloumi, caprino**
- **Menta, prezzemolo**
- **Agnello, pollo, tempeh**
- **Barbabietola, avocado, agrumi**
Conservazione
- Frutto intero 4 settimane a 5 °C
- Arilli 5 giorni o congelati 10 mesi
- 1. Melagrana
Comments
Povezani postovi
Melone amaro (karela): zucca molto amara ricca di vitamina C
ZincoLow-CarbVegano
Burro di arachidi: proteine vegetali e grassi buoni
VeganoDimagrimentoProteine
Acqua d'acero: linfa leggermente dolce a basso apporto calorico
ZincoVeganoDimagrimento
Fagioli Great Northern: legume bianco delicato ricco di fibre e proteine
VeganoProteineSenza glutine
Piselli: legume verde dolce ricco di proteine vegetali e fibre
ZincoVeganoProteine
Bicarbonato di sodio: lievitante alcalino immediato
Low-CarbVeganoSenza glutine
Cotogna: frutto profumato ricco di pectina e vitamina C
ZincoVeganoSenza glutine
Glicerina vegetale: umettante e dolcificante a basso impatto glicemico
Low-CarbVeganoDimagrimento
Zeste di limone: aroma agrumato a calorie quasi zero con vitamina C
ZincoVeganoDimagrimento
Asparago bianco: germoglio primaverile delicato ricco di folati
ZincoVeganoSenza glutine