Ortica: erba spontanea ricca di ferro e vitamina C
Sbollentata perde il pizzicore e ricorda gli spinaci.
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Che cos’è
Foglie urticanti di *Urtica dioica*.
Valori (100 g)
42 kcal; Ferro 2,7 mg; Vit C 40 mg.
Benefici
Minerali, depurativa.
Svantaggi
Raccogliere lontano da traffico; usare guanti.
Usi
Risotto, pesto, ripieno ravioli.
Conservazione
3 gg frigo; 6 mesi congelata dopo sbianchitura.
- 1. Ortica
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