Crescione d’acqua: foglia pepata ricca di vitamina K
Solo 11 kcal e altissima densità nutrizionale.
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Che cos’è
Il crescione d’acqua cresce in ruscelli puliti e ha gusto piccante.
Valori (100 g)
11 kcal; vit. K 208 %; vit. C 48 %; fibre 1,5 g.
Benefici
Vitamina K per le ossa, nitrati vasodilatatori.
Svantaggi
Interazione con anticoagulanti; controllare igiene.
Usi
Pesto, vellutata, insalate.
Conservazione
Steli in acqua fredda, 3-4 gg; purea congelata.
Sostenibilità
Coltivazione idroponica poco impattante.
- 1. Crescione
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Povezani postovi
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