Amchur: polvere di mango acerbo, acidula e ricca di vitamina C
Insaporisce senza aggiungere liquidi o calorie.
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Che cos’è
Fette di mango verde essiccate e macinate.
Valori (6 g)
17 kcal; 28 mg vit. C.
Benefici
Vitamina C, sapore agrumato.
Svantaggi
Estremamente acida; teme l’umidità.
Usi
Chaat, rub per tofu/pollo, chutney.
Conservazione
Barattolo ermetico, luogo asciutto.
- 1. Polvere di Mango (Amchur)
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