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    Farro
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    Fico d'India
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    Foglie di Amaranto
    Foglie di Amaranto
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    Foglie di Curry
    Foglie di Curry
    Foglie di Lime Kaffir
    Foglie di Lime Kaffir
    Foglie di Moringa
    Foglie di Neem
    Foglie di Pandano
    Foglie di Pandano
    Foglie di Rapa
    Foglie di Senape
    Foglie di Senape
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    Guava
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    Kumquat
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    Litchi
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    Mango
    Mangostano
    Mangostano
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    Manzo
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    Masa Harina
    Mascarpone
    Mela Cotogna
    Mela Cotogna
    Melagrana
    Melanzana
    Melassa
    Melassa di Melograno
    Mele
    Mele Selvatiche
    Melissa
    Melone Amaro
    Melone Cantalupo
    Melone Miele
    Menta Fresca
    Menta Piperita
    Menta Verde
    Merluzzo
    Microgreens
    Microgreens
    Miele
    Miele di Grano Saraceno
    Miele di Manuka
    Miglio
    Mirtilli
    Mirtilli Rossi Secchi
    Miscela di Farine Senza Glutine
    Monococco
    Moong Dal
    More di Gelso
    More di Palude
    Mozzarella
    Natto
    Navone
    Nespolo
    Nettare d'Agave
    Nocciole
    Noce Moscata
    Noci
    Noci del Brasile
    Noci di Ginkgo
    Noci di Macadamia
    Noci Pecan
    Noodles di Riso
    Noodles Soba
    Noodles Udon
    Nopales (Foglie di Cactus)
    Nori (Alghe)
    Oca
    Okra
    Olio al Peperoncino
    Olio d'Oliva
    Olio di Arachidi
    Olio di Cocco
    Olio di Colza
    Olio di Girasole
    Olio di Macadamia
    Olio di Semi d'Uva
    Olio di Sesamo
    Olio Vegetale
    Olive
    Orata
    Origano
    Ortica
    Orzo
    Ostriche
    Pak Choi
    Pane a Lievitazione Naturale
    Pane Naan
    Pane Pita
    Pane Raffermo
    Paneer
    Pangrattato
    Panko
    Panna
    Panna Acida
    Panna Cagliata
    Panna Liquida
    Papaya
    Pappa Reale
    Paprika
    Paprika Affumicata
    Parmigiano
    Pasta
    Pasta di Curry
    Pasta di Gamberetti
    Pasta di Miso
    Pasta di Peperoncino
    Pasta Fettuccine
    Pasta Fillo
    Pasta Sfoglia
    Pastinache
    Patata Dolce
    Patate
    Patate Dolci
    Patate Viola
    Pectina
    Pepe
    Pepe di Sichuan
    Pepe Garofanato
    Pepe Rosa
    Pepe Verde
    Peperoncini Anaheim
    Peperoncini Ancho
    Peperoncini Chipotle
    Peperoncini Guajillo
    Peperoncini Habanero
    Peperoncini Jalapeño
    Peperoncini Pasilla
    Peperoncini Poblano
    Peperoncini Scotch Bonnet
    Peperoncini Serrano
    Peperoncino in Polvere
    Peperone Rosso
    Peperoni
    Peperoni Banana
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    Pesce Gatto
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    Petto di Pollo
    Physalis (Alchechengi)
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    Piselli Dolci
    Piselli Mangiatutto
    Piselli Pigeon
    Piselli Spezzati
    Pistacchi
    Polenta
    Pollack
    Polline d'Ape
    Polpo
    Polvere Cinque Spezie Cinesi
    Polvere di Acai
    Polvere di Arrowroot
    Polvere di Baobab
    Polvere di Camu Camu
    Polvere di Collagene
    Polvere di Curry
    Polvere di Inulina
    Polvere di Lucuma
    Polvere di Maca
    Polvere di Maca
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    Polvere di Matcha
    Polvere di Mesquite
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    Ravanello Daikon
    Ravanello Daikon
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    Ribes
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    Riso Basmati
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    Riso Glutinoso Nero
    Riso Jasmine
    Riso Nero
    Riso Rosso
    Riso Selvaggio
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    Sale Marino
    Sale Nero (Kala Namak)
    Sale Roccia
    Sale Rosa dell'Himalaya
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    Salsa di Mele
    Salsa di Ostriche
    Salsa di Pesce
    Salsa di Pesce
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    Salsa di Soia
    Salsa Hoisin
    Salsa Piccante
    Salsa Ponzu
    Salsa Sriracha
    Salsa Teriyaki
    Salsa Worcestershire
    Salsefica
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    Sambal Oelek
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Salsa di pesce: umami fermentato salatissimo

Qualche goccia basta; controlla il sodio.

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Salsa di pesce: umami fermentato salatissimo
Senza glutine

Che cos’è

Acciughe e sale fermentati per mesi.

Valori (1 cucchiaino)

5–10 kcal; 350–500 mg sodio.

Benefici

Umami: meno sale da aggiungere.

Svantaggi

Molto sodio; allergene pesce.

Usi

Nuoc cham, curry, minestre.

Conservazione

Fino 12 mesi dopo apertura.
  • 1. Salsa di Pesce

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Povezani postovi

Salsa di pesce: condimento umami

Salsa di pesce: condimento umami

PescetarianoImmunitàFermentazione
Melone amaro (karela): zucca molto amara ricca di vitamina C

Melone amaro (karela): zucca molto amara ricca di vitamina C

ZincoLow-CarbVegano
Burro di arachidi: proteine vegetali e grassi buoni

Burro di arachidi: proteine vegetali e grassi buoni

VeganoDimagrimentoProteine
Acqua d'acero: linfa leggermente dolce a basso apporto calorico

Acqua d'acero: linfa leggermente dolce a basso apporto calorico

ZincoVeganoDimagrimento
Fagioli Great Northern: legume bianco delicato ricco di fibre e proteine

Fagioli Great Northern: legume bianco delicato ricco di fibre e proteine

VeganoProteineSenza glutine
Piselli: legume verde dolce ricco di proteine vegetali e fibre

Piselli: legume verde dolce ricco di proteine vegetali e fibre

ZincoVeganoProteine
Bicarbonato di sodio: lievitante alcalino immediato

Bicarbonato di sodio: lievitante alcalino immediato

Low-CarbVeganoSenza glutine
Cotogna: frutto profumato ricco di pectina e vitamina C

Cotogna: frutto profumato ricco di pectina e vitamina C

ZincoVeganoSenza glutine
Glicerina vegetale: umettante e dolcificante a basso impatto glicemico

Glicerina vegetale: umettante e dolcificante a basso impatto glicemico

Low-CarbVeganoDimagrimento
Zeste di limone: aroma agrumato a calorie quasi zero con vitamina C

Zeste di limone: aroma agrumato a calorie quasi zero con vitamina C

ZincoVeganoDimagrimento

Povezani recepti

Tom Kha Gai

Tom Kha Gai

Facile

35 min

ZuppaSalutarePiccante
Kimchi

Kimchi

Medio

30 min

Senza cucinareSalutareSapido
Pudding thailandese di riso nero appiccicoso

Pudding thailandese di riso nero appiccicoso

Facile

35 min

VeganoDolceSenza glutine
Harissa

Harissa

Facile

20 min

VeganoSalutareSapido
Budino Etiope di Teff

Budino Etiope di Teff

Facile

20 min

VegetarianoDolceSenza glutine
Brodo di Pollo Fatto in Casa

Brodo di Pollo Fatto in Casa

Facile

100 min

Basso contenuto di carboidratiZuppaCibo di conforto
Crauti

Crauti

Facile

20 min

Senza cucinareVeganoSalutare
Zuppa Mulligatawny Indiana

Zuppa Mulligatawny Indiana

Medio

45 min

VeganoZuppaVegetariano
Zuppa Thai di Cocco e Funghi

Zuppa Thai di Cocco e Funghi

Medio

25 min

VeganoZuppaSenza latticini
Zuppa di Patate Dolci e Lenticchie

Zuppa di Patate Dolci e Lenticchie

Facile

45 min

VeganoZuppaSalutare

Povezani postovi

Salsa di pesce: condimento umami

Salsa di pesce: condimento umami

PescetarianoImmunitàFermentazione
Melone amaro (karela): zucca molto amara ricca di vitamina C

Melone amaro (karela): zucca molto amara ricca di vitamina C

ZincoLow-CarbVegano
Burro di arachidi: proteine vegetali e grassi buoni

Burro di arachidi: proteine vegetali e grassi buoni

VeganoDimagrimentoProteine
Acqua d'acero: linfa leggermente dolce a basso apporto calorico

Acqua d'acero: linfa leggermente dolce a basso apporto calorico

ZincoVeganoDimagrimento
Fagioli Great Northern: legume bianco delicato ricco di fibre e proteine

Fagioli Great Northern: legume bianco delicato ricco di fibre e proteine

VeganoProteineSenza glutine
Piselli: legume verde dolce ricco di proteine vegetali e fibre

Piselli: legume verde dolce ricco di proteine vegetali e fibre

ZincoVeganoProteine
Bicarbonato di sodio: lievitante alcalino immediato

Bicarbonato di sodio: lievitante alcalino immediato

Low-CarbVeganoSenza glutine
Cotogna: frutto profumato ricco di pectina e vitamina C

Cotogna: frutto profumato ricco di pectina e vitamina C

ZincoVeganoSenza glutine
Glicerina vegetale: umettante e dolcificante a basso impatto glicemico

Glicerina vegetale: umettante e dolcificante a basso impatto glicemico

Low-CarbVeganoDimagrimento
Zeste di limone: aroma agrumato a calorie quasi zero con vitamina C

Zeste di limone: aroma agrumato a calorie quasi zero con vitamina C

ZincoVeganoDimagrimento

Povezani recepti

Tom Kha Gai

Tom Kha Gai

Facile

35 min

ZuppaSalutarePiccante
Kimchi

Kimchi

Medio

30 min

Senza cucinareSalutareSapido
Pudding thailandese di riso nero appiccicoso

Pudding thailandese di riso nero appiccicoso

Facile

35 min

VeganoDolceSenza glutine
Harissa

Harissa

Facile

20 min

VeganoSalutareSapido
Budino Etiope di Teff

Budino Etiope di Teff

Facile

20 min

VegetarianoDolceSenza glutine
Brodo di Pollo Fatto in Casa

Brodo di Pollo Fatto in Casa

Facile

100 min

Basso contenuto di carboidratiZuppaCibo di conforto
Crauti

Crauti

Facile

20 min

Senza cucinareVeganoSalutare
Zuppa Mulligatawny Indiana

Zuppa Mulligatawny Indiana

Medio

45 min

VeganoZuppaVegetariano
Zuppa Thai di Cocco e Funghi

Zuppa Thai di Cocco e Funghi

Medio

25 min

VeganoZuppaSenza latticini
Zuppa di Patate Dolci e Lenticchie

Zuppa di Patate Dolci e Lenticchie

Facile

45 min

VeganoZuppaSalutare